姑奶奶正宗鱼香茄子传承人，带你品味纯正美食

说到茄子，在舌尖上的中国,茄子做法真是数不胜数:红烧茄子、酱爆茄子豆角烧茄子、蒜香烤茄子、油焖茄子。不过出名茄子还是属于鱼香茄子，鱼香茄子是是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。姑奶奶厨房的招牌美食就是鱼香茄子，还有鱼香茄子传承人的美誉，我们一起来了解一下鱼香茄子有什么典故吧。

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们 家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候，都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。

有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不让配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，正在她发呆之际，她的老公做生意回家了。

这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起来往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，在结结巴巴之时，她意外地发现老公连连称赞其菜之美味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的？”老婆这才一五一十地给他讲了一遍。

而这款菜正是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会回味无穷，所以取名为鱼香炒，由此而得名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今姑奶奶厨房作为鱼香茄子的传承人了，姑奶奶用自制的酱汁配上无籽线茄，无籽相比有籽茄子更加丝嫩如滑，每一口都自带大自然的心意，入口即化的口感更是让食客流连忘返。因为风味独特， 深受各地的人们所欢迎，进而风靡全国。

姑奶奶以经营江南精致小炒菜系为主，江南山温水润，气候温和，物华天宝，民性勤勉务实，而又不乏诗意审美追求，因而拥有孕育美食文化的独特优势。雅致精细，食不厌精，是江南饮食的特色之一。姑奶奶特美食：鱼香茄子、鱼头诱惑、养生茵菇汤、焖锅深海鱼等都让人有种吃姑奶奶菜肴，身在江南水乡的感觉。