高三孝的碳烤吐司带来的不止创新，还有对传承的思考

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它是大陆吐司界新贵，它风靡福州、南京等一线城市，它是当下年轻人纷纷打卡拍照与朋友们分享的爆款美食，它凭借着亮眼的颜值与惊艳的味道，刷新了吐司的定义，它让味蕾与美食相濡以沫，它让天然与品质完美融合，它让理念与初心忠于味道。它就是高三孝碳烤吐司。

传承经典，坚持手作传递来自美食的感动

作为一个在台湾经营了五年并收获了台湾各地吃货喜爱的碳烤吐司店，高三孝手碳烤吐司以精致美味的吐司为产品卖点。

而高三孝除了精心制作的吐司之外，更在此基础上添加了“碳烤”一环。这在大陆是极少见的吐司加工方式。而在台湾，这是深受吃货们喜爱的一种吐司吃法。

为什么要对本身口感就趋于完美的吐司进行“碳烤”呢？

推陈出新，碳烤新方式让吐司“进步”

在这个浮躁的烘焙市场，好像谁都在标榜自己是原生工艺，其实是缺乏创新，大家都在不断的原地踏步，在很少有人愿意走出“吃螃蟹的第一步”。谁都知道第一个吃螃蟹的人能获得的好处是巨大的，但是却没人愿意花时间、花精力和代价去走出这一步，除了时间精力上的问题，他们更害怕的是失败。

高三孝走出了这一步。五年前，高三孝是台湾美食届中默默无闻的存在，后来，这个品牌连台湾旅游攻略都不会忽视它的存在，各旅游网站上更是充满了大陆食客对它的喜爱和难以再吃到的遗憾。

为什么“碳烤”二字的能量这么大，能够使高三孝快速崛起？其实这背后，存在了许许多多的，关于寻觅和失败的故事。但最后，它成功了。

工匠精神，精细到每片吐司的温度和水分含量的认真细致

高三孝碳烤吐司和其他的吐司有什么差别呢？

首先，在外观上，它比市面上其他的吐司片要更厚实一些，这不仅是用料决定的，更关系到碳烤后吐司最后的口感。这1.7cm的吐司片的厚度，都是经过精心计算的。

其次，在口感上，它和市面上其他的吐司片比起来，是有比较大的差别的。首先和一般吐司相比，高三孝碳烤吐司的外皮要更为酥脆，内质口感绵密香嫩；和面包机（电器）烤出的吐司相比，高三孝用接近三百度的木炭去烘烤吐司可以瞬间把吐司内部水份锁住，又能保证外皮的酥脆。所以和面包机烤的吐司相比，“外”酥脆的同时，又能兼顾到“内”香嫩，并且，由于是放在碳烤架上经过碳烤的，所以吐司还能呈现出一种网格的外观，简约大方又时尚。

目前，高三孝碳烤吐司已入驻大陆，现已开放加盟和招收地区代理。高三孝大陆的第一家店坐落在与台湾隔海相望的福州，从2019年初开业以来，在短短三个月内收获近300条评价，抖音、微博网友等纷纷到店打卡，碰到了节假日、周末，店内生意更为火爆，有的消费者甚至排队很长时间还买不到。高三孝碳烤吐司凭借着松软的弹性、麦香十足的味道、细腻嫩滑的口感，赢得了消费者喜爱，更赢得了社会各界的目光。让我们看看，这个品牌最终能走到哪一步。