尚滋味新品卤煮龙虾香气扑鼻口感鲜美

一、制作流程

尚滋味品牌在制作卤煮龙虾时是不需要炒或炸，只需将处理干净的小龙虾直接倒入提前熬好的料汤中，先煮后泡至小龙虾入味成熟。制作时需要注意需用小火慢煮，使得小龙虾既能吸收汤的香味，又不会使虾黄过分流失能最大程度地保持小龙虾鲜美口感。加盟热线:15921828386

二、熬制麻辣底汤制作

1.尚滋味小龙虾品牌选用成都二荆条干红辣椒、印度一号辣椒、云南干红小米辣这三款辣椒，在冲去辣椒表面浮土后下入沸水中煮15分钟，待辣椒变软捞出沥干，一起打碎成辣椒粉备用；青花椒放入一个盆中加热水浸泡20分钟。

2.将菜籽油、色拉油一起混合烧至六成热，下入葱段、姜片炸至焦黄，待水分全干捞出不用。再将在辣椒粉放入锅中油中推炒10分钟，待辣椒呈现漂亮的鲜红色，倒入青花椒继续推炒10分钟，等到油色红亮、麻香逸出，添入适量清水熬匀成麻辣底汤。