2019年食品科学专业著作署名快速出版可评职称

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2019年食品科学专业著作署名快速出版可评职称

食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

所跨学科
食品科学关键于跨学科，包括: 化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

分类
食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。　食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。
食品工程：食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
食品微生物学：是微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中转化出来的，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。

《果树栽培****食品》

《蔬菜栽培****绿色食品》

《菌类栽培****绿色食品》

《生化检验****食品安全》

《食品安全****农业种植》

《粮油食品安全****环保》

《食品检测****卫生安全》

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花生红衣中原花青素A1的分离鉴定及其对丙烯酰胺的抑制效果赵莉;卢凯;王小红;刘睿;1-6
花青素对大豆分离蛋白结构影响及其复合物抗炎能力李杨;邹晓霜;李佳妮;李红;齐宝坤;王中江;江连洲;隋晓楠;7-12
低分子质量右旋糖酐的氧化改性及其理化特性陈爽;张心钰;吴昊;胡雪芹;13-19
磷酸化对鲢小清蛋白抗原性降低的作用杨汝晴;林灵海;万楚君;陈玉磊;张凌晶;曹敏杰;20-26
加热条件下α-生育酚在油脂中的抗氧化活性、损耗及其对油脂全氧化值的影响郭晓峰;毕艳兰;陈佳丽;27-33
花青素对大豆蛋白体外胃消化结构的影响江连洲;李佳妮;邹晓霜;胡淼;贾子璇;王中江;齐宝坤;李杨;隋晓楠;34-42
丙烯醛氧化修饰对核桃蛋白结构和乳化特性的影响孙领鸽;王丹丹;毛晓英;詹萍;田洪磊;43-48
微波辅助提取工艺对大豆种皮水溶性多糖-蛋白乳状液乳化活性及表面电位的影响范宏亮;赵玲玲;李君;王胜男;朱丹实;刘畅;韩金莲;刘贺;49-56
新型牛乳铁蛋白衍生肽KW-WK的生物活性及其稳定性王海梅;李盈盈;侯俊财;姜成刚;李东飞;卢佳音;赵悦含;逄诗玥;57-62
不同烹饪方式及体外模拟消化环境对鲟鱼蛋白质氧化及消化性的影响胡吕霖;任思婕;沈清;陈健初;叶兴乾;63-70
不同茶树品种悬浮发酵对茶黄素形成的影响江用文;滑金杰;袁海波;马海乐;71-77
不同羟基结构的黄酮对鱼鳞明胶可食性膜的改性作用周伟;胡熠;张进杰;徐大伦;楼乔明;杨文鸽;78-85
苜蓿冰结构蛋白对速冻饺子皮质地的影响曲敏;耿浩源;孙玥;田野;杨丽媛;陈凤莲;86-91
麦胚降血糖肽的分离纯化及鉴定颜辉;张琦;江明珠;朱胜虎;聂旭东;余永建;张佳鑫;贾俊强;熊孟;92-98
薏米全粉的添加对小麦粉加工品质的影响刘壮;张鹏辉;姚亚亚;张会彦;欧阳伶俐;李慧静;99-103
Surfactin凝胶配方设计及其抑菌性能分析刘今;李伟;别小妹;吕凤霞;陆兆新;104-111
华莱士瓜采后丝状真菌的分离及rDNA ITS区序列分析王郅媛;姚婷;范雅为;张燕;王友升;112-118
不同培养温度下腐败希瓦氏菌模式菌株DSM6067差异蛋白质组分析杨胜平;钱韻芳;章缜;程颖;谢晶;119-125
应用高通量测序法检测南疆传统酸奶中微生物多样性玛依乐·艾海提;西热娜依·阿布力克木;努尔古丽·热合曼;126-131
表达外源谷氨酸脱羧酶基因对重组乳酸乳球菌胁迫抗性的影响陈琪;张亚敏;赵颖;梅林;傅瑞燕;132-139
基于高通量测序分析虾夷扇贝柱菌群结构及腐败优势菌江艳华;王联珠;许东勤;李风铃;翟毓秀;张媛;姚琳;140-145
扁平云假丝酵母与酿酒酵母混合发酵对葡萄酒乙醇含量及香气的影响尤雅;段长青;燕国梁;146-154
碱性木聚糖酶产生菌株的分离鉴定与产酶分析甘雅霆;周慧;李艳;董重实;赵硕;闫达中;155-160
导致黄酒酸败的食果糖乳杆菌的分离、鉴定及其检测条件优化章志超;吴鑫;朱应飞;161-166
3种优势微生物对宝泉酱挥发性香气的影响庞惟俏;郭德军;167-174
基于主成分分析法综合评价4种干燥方式对山药脆片香气品质的影响高琦;张建超;陈佳男;刘春菊;刘春泉;薛友林;175-181
枣花及枣花蜜香气成分分析敖常伟;吕姗;吴香菊;赵智慧;刘孟军;182-189
机械修剪方式下不同叶幕厚度对晋中地区赤霞珠葡萄酒香气的影响赵婷;王珍;侍朋宝;张振文;190-196
盐肤木果及其果油与籽油品质比较刘玉兰;王小磊;刘海兰;田原;197-201
超高效合相色谱对植物油中角鲨烯的快速测定及方法比较王强;陆秀云;谢跃杰;任贵礼;刘倩倩;王波;202-206
HS-SPME-GC-MS法分析发酵过程中荞麦和小麦面团香气成分变化王丹;张岚;王佳鑫;刘俊梅;朴春红;刘敏;冯小雨;葛红娟;任鹏宇;宋春梅;王长文;207-217
虾头中磷脂提取与组学分析崔益玮;俞喜娜;李诗言;王扬;戴志远;张燕平;陈康;沈清;218-225
杨凌地区‘媚丽’葡萄的采收期确定翟婉丽;原雨欣;刘树文;226-232
3种香型凤凰单丛茶挥发性成分分析肖凌;毛世红;童华荣;233-239
籼米中淀粉粒结合蛋白的分离鉴定及提取工艺优化陈兰煊;杨阳;易翠平;240-245
响应面试验优化木瓜蛋白酶法脱马齿苋多糖蛋白工艺胡庆娟;吴光杰;牛庆川;白书瑜;贺文杰;宋皓;李玉萍;246-252
余甘子核仁油微胶囊的制备及其稳定性分析葛双双;李坤;涂行浩;杜丽清;徐涓;张雯雯;张弘;253-259
胃蛋白酶提取马面鱼皮胶原蛋白及结构分析宋正规;朱丽娜;张洪超;薛张芝;李和生;付晶晶;周伟;260-267
超声辅助酶解高温豆粕制备抗氧化产物于冬蕾;李婷婷;吴海波;朱秀清;石彦国;万兆祥;刘春成;268-277
黄梨渣多糖的提取、分离纯化和结构鉴定陈树俊;李佳益;王翠连;张君梅;李乐;石玥;278-286
市售凉皮中金黄色葡萄球菌的肠毒素基因、耐药特征检测及SPA分型王盼盼;李穗霞;曾琪;周陆红;张鹏飞;王新;287-293
食品接触硅橡胶制品中5种高关注物质的分析戚冬雷;张喜荣;王文娟;贾春萌;封棣;294-301
傅里叶变换红外光谱和紫外光谱数据融合对牛肝菌种类的鉴别姚森;刘鸿高;李涛;李杰庆;王元忠;302-307
纳米Cu2O-还原石墨烯复合修饰玻碳电极用于多巴胺的检测贺全国;李广利;刘军;刘晓鹏;梁静;邓培红;308-314
饮用水中挥发性有机物色谱保留时间的神经网络研究堵锡华;王超;315-319
油脂脱臭过程氯离子含量对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的影响王璐阳;刘玉兰;马宇翔;黄会娜;王风艳;王满意;320-325
免疫亲和柱净化-UPLC-MS/MS测定鱼虾肉中的3种氨基糖苷类抗生素王强;王旭峰;赵东豪;黎智广;蔡楠;关婉琪;黄珂;李刘冬;326-331
超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中鸡蛋过敏原卵白蛋白宁亚维;刘茁;范素芳;马俊美;李强;张岩;332-336
超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法快速筛查水产品中16种激素残留陈秋华;张天闻;傅红;黄东仁;337-343
网络餐饮服务食品安全监管相关法规解读张兰兰;9-12
网络餐饮平台食品安全管理的责任、挑战和对策王三虎;贾娅玲;13-18
响应面法优化笃斯越橘混合菌发酵工艺隋双;王萍;82-91+105
不同杀菌条件对酒糟泥鳅品质的影响李莹;丁辰龙;朱秀灵;周剑忠;施肇源;黄自苏;92-98
大豆废水厌氧发酵产甲烷工艺条件优化唐仁士;张艳萍;蔡晓阳;王鑫;99-105
高密度聚乙烯瓶装常温酸奶加工技术研究张建科;巩民;杜甜宁;陈超;王苏;卢晓渊;李凯辉;106-110

可办业务：

个人出书：

学术著作、文学作品、散文诗集、回忆录、人物传记、网络连载小说、博客作品等等

校园图书：

教师科研成果选集、校本教材、学校自选教材、学校史记、校园名人故事、学生作品集、书法绘画集、毕业纪念册等等

政FU、企业、团体出书：

地方年鉴、地方志、科研成果集、企业宣传手册、企业成长史、企业制度手册、商会\协会作品集、家族历史、族谱等等

学术论文发表
发明专利、实用新型专利办理
国家JI教育课题办理
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