不锈钢锅真的不生锈吗？

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　　不锈钢锅是真的不生锈吗？来咱们看看不锈钢锅的组成成分，不锈钢锅，是因为在钢中参加一定量的铬合金元素，能使钢材外表形成一层巩固的氧化薄膜（钝化膜），使不锈钢锅外表与外界介质隔离而不发生化学作用。在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配参加较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，并且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能坚持其耐腐蚀的优点。

　　在锅中普遍用的原料是304食品级不锈钢，304不锈钢：钢 18％铬 8％镍，能够抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因而称之为304不锈钢，因其份额为18％铬与8％镍，因而又称为18-8不锈钢。还有些不锈钢锅用的原料316不锈钢，这种钢是 18%铬-10%镍，这种不锈钢在污染较严峻的地方连304都会有生锈的情况下，他也不会生锈，所以有的高端锅会用10％的镍来制作，以使其更经用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。

　　不锈钢制成的器皿漂亮经用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅，在运用时其间的某些化合物可能会溶出来，人体多次摄入相同会在体内慢慢累积，当达到某一极限时，就会损害人体健康。不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超支。铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被列为对人体有损害的化学物质之一，是世界公认的致癌金属物之一。

　　咱们在采购不锈钢锅时，除了原料要讲究外，那就是运用的场景要注意了，以便很好的保持不锈钢锅的稳定性。不锈钢并非彻底不会生锈，若长期触摸酸、碱类物质，也会起化学反应，使其间的微量元素被溶解出来。因而，不锈钢食具容器不该长期盛放盐、酱油、腌制菜肴等；不该用以煎熬中药。此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗刷不锈钢食具容器，以免对产品发生腐蚀。

　　文章源自：不锈钢厨具
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不锈钢锅真的不生锈吗？

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