尚滋味招牌口味酱香小龙虾家常制作

一、剪去虾头，抽出虾肠，小龙虾洗净控水待用。

二、干姜去皮切姜末；两根大葱切葱末；剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；干辣椒用剪刀剪成丝状或者小袋装干辣椒一袋；花椒一小袋；色拉油一小碗(约250ml)；料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。加盟热线:18616677462

三、将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；出香味后加入白砂糖和盐。

四、改大火，倒入处理干净的小龙虾。环锅内壁倒入适量料酒翻炒几下，倒入约两茶匙酱油和少量醋再次翻炒；在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精翻炒下就可以出锅了。