如何在家选虾吃虾尚滋味教授经验心得

第一步：选购

选小龙虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，而小龙虾也不是越大越好的。加盟热线:15921828386

第二步：清洗

回家后，将小龙虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。

第三步：整理

剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线；在背上竖剪一刀，以便入味。

第四步：烹饪

因为小龙虾体内含有细菌必需经高温烹至熟透才行，而选用清蒸方式烹饪是检验小龙虾品质的好办法。

第五步：吃虾

吃小龙虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜、发热散寒、帮助消化，小龙虾做熟后不宜存放要一次性吃完。