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2020年马上就要结束了，记得年初的时候有专家提到过，今年的疫情虽然会对白酒行业有影响，但是酱酒应该还是一片大好，果不其然，今年还是酱酒热，而且周围也有越来越多的人开始喝酱酒了。不过酱酒的口感有些辣，很多第一次喝的人喝不惯，其实只要喝过几次酱酒后就会逐渐适应它的口感了，酱酒本身有很大的侵略性，习惯了酱酒再喝其他风味没有它强烈的酒时，就会有明显的对比，味觉被酱香占据。
比如说喝完酱香酒后再喝浓香酒，口腔中会明显地感受到持久的酱香将喷香的浓香盖住。其实这就算是酱香酒口感的覆盖性，这也是为何一旦习惯了厚重的酱香味，就很难再能自如地转换到其他香味的白酒的重要原因之一。对于常喝并且爱喝酱酒的老酒友来说，或许会有喝完酱香酒再喝其他酒索然无味的感觉。
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不过现在的市场主流更多的还是年轻人，所以柔和酱香今年也特别火，特别是茅台醇，作为茅台集团技开的代表产品，它的口感更加淡雅柔和，非常适合初次接触酱酒的人群。不过之前也一直有疑惑，为什么同样都是顶级的坤沙酱香酒，茅台醇就能更柔和一些呢？
后来查了资料才了解到，茅台醇整个的制作工艺是一年的生产周期，2次投料，1次续沙，9次发酵，10次蒸煮，7次均衡取酒，和传统酱香酒相比，创新性的增添了续沙工艺，而且多了一次发酵和蒸煮，这样的创新也让茅台醇的柔和酱香获得了贵州省科技进步奖及国家发明专利证书，果然是大有乾坤！
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而且茅台醇也是产自于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，赤水河属于“集灵泉于一身，汇秀水而东下”。水质本身无色、透明、无异味、微甜爽口，含多种对人体有益的成分，酸碱适度，钙镁离子含量均符合要求。特别是赤水河至今一直未受任何污染，不但符合饮用卫生标准，更是酿酒的宝贵自然水源，茅台醇能有这样的口感也自然不稀奇了。
现在消费升级越来越快，想要喝酱酒又怕喝不惯酱香浓郁辛辣的味道就不如试试茅台集团技开的茅台醇了，而且茅台醇也有贵州茅台集团的背书，喝起来更放心。
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