会陈皮自然生晒和机器烘焙的区别

随意吧

　　每年到了冬至前后，新会的街头巷尾都晒着果皮，果皮的香味遍布整个新会。到这时候将会有人问起如今高科技那么发达，用机器直接烘焙不就能够了吗，为什么要在太阳底下自然生晒？

　　新会陈皮自然生晒和机器烘焙的差异

　　自然生晒

　　传统式的新会陈皮满是自然生晒自然陈化，晒制能够保持陈皮的纯自然风味，用传统式的工艺，以敬畏自然的这种心理状况，继承着很厚历史人文。

　　优势：色香味齐全上更符合自然，也有益于保存和继承纯自然生晒手工，中华传统文化的反映。

　　缺点：就是说受气温损害大，操作难，本钱增加。

　　机器烘焙

　　机器烘焙要害以暖风烘干技术性，根据温度操控控湿，替代自然晒制和陈化，使陈皮的生产制造不受气温及环境损害。

　　优势：能保存陈皮绝大多数特点，以操作，生产能力大大增加的一同也降低了加工过程中的风险性。

　　缺点：少了陈皮身后的文化内涵，很多的是像现代化的制成品。

　　自然生晒和机器烘焙功效的差异，因为没有关研究和查验，目前没有建立依据。

　　古城新会，遮不住陈皮芳香，广东岭南匠心，背负着传统式手工，百年流芳，千年传承。

　　而小编感觉能够互利共赢，有人对烘焙的感兴趣，就下手烘焙的。要害的一点儿是，因为市场上没有明晰说明烘焙的陈皮和晒的陈皮。不像小青柑相同，分生晒、半生晒、低温烘焙。且年份要说明明晰，因为市场上把陈皮做“旧”的商家非常之多。（用特殊方法把皮做得更像长年份的皮，比方：实践1年却说是10年）在这种情况下，纯晒制的陈皮看起来非常贵重，因为它“实在”。传统式制作方法，安心、定心。

　　文章源自：新会特产陈皮
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