红酒存放多久算过期？过期红酒能不能喝？品酒师告诉你答案

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。虽说葡萄酒在我国古已有之，但一直受到白酒锋芒的挤压，受欢迎和普及程度远远不如传统的白酒，大众对红酒的认知并不深刻，比如单单一个保质期的问题就会困扰很多消费者。

市面上有一些葡萄酒的酒标上都有“保质期10年”的字样，以至于大部分人认为葡萄酒的保质期最长是10年，如果买到一瓶年份比较老的红酒，眼看着保质期已经过了，这红酒到底还能不能喝？是不是和白酒一样越放越香？SURFRIO红酒来告诉你正确的答案。

为什么葡萄酒的标注的保质期为10年

保质期：在标签指明的贮存条件下，保持物品品质的期限。在上个世纪80年代，为了我国的食品安全，有关法律规定在商品标签上必须注明保质期，葡萄酒也不例外，不过考虑到我国消费者的购买习惯和理解程度，以及葡萄酒生产、进口等种种因素等，最终决定当时葡萄酒的保质期统一为10年。

但是2006年10月1日的《预包装饮料酒标签通则》正式规定，饮品中的酒精含量大于10%，标签上可以不标注保质期，所以细心的人会发现，现在一些葡萄酒的酒标上并没有保质期这一项，如果看到没有保质期的葡萄酒，也不必有过多的担心，完全可以放心购买。

葡萄酒适饮期

在盛产葡萄酒的国家，他们购买、饮用及收藏葡萄酒是依据它的适饮期，并没有保质期这一说。

其实，葡萄酒就像人生一样，也有一个生命周期，生产、成长（休眠期）、成熟（适饮期）、衰败，所以不能一概而论地将所有葡萄酒的寿命都规定为10年，而是要根据它的葡萄品种、生产年份、酿造工艺、存放环境等多种因素来确定它的适饮期。

在葡萄酒装瓶后，它会进入一段时间的休眠期，这就是所谓的陈年能力，休眠期过后就是葡萄酒的成熟期，即葡萄酒的适饮期，这时它的口感和品质就会得到一定的提升，并到达顶峰，而且适饮期也会保持一段时间，适饮期的长短会因葡萄酒的差异有所区别。

葡萄酒它不像白酒一样，存放的时间越久越好，它有自身独特的适饮期，因为它酿制工艺、所处环境等众多因素不同，它的陈年能力也就有所差别。世界上陈年潜力可以达到10年以上的葡萄酒只有1%，且基本都是高端酒，如82年的拉菲，适饮期长达50年。大部分葡萄酒的适饮期一般为2到10年，当葡萄酒的适饮期达到顶峰后，就会渐渐的进入衰落期，这时葡萄酒的品质就会愈来愈差，无底线的下滑，最终会变成一瓶“醋”。

决定葡萄酒适饮期的因素

每瓶葡萄酒都会有自己的适饮期，它是由自身的酿造工艺和陈年能力来决定的，休眠时间越长久，它到达适饮期需要的时间越长久，适饮期持续的时间也会长一些，如果葡萄酒很快的来到它的适饮期，它的休眠期就会缩短，适饮期存在的时间就也会相对短一些。

下图是不同种类葡萄酒到达适饮期需要的时间，具有参考价值。

值得注意的是，葡萄酒的适饮期比保质期更重要，如果在它没有达到适饮期时饮用，它的品质和口感完全不能达到成熟期的风味，如果错过了适饮期在保质期内，品质也会有所下降，层次丰富的口感也会逐渐消失，虽然也可以饮用，但是已经失去了它自身蕴藏的韵味。