零食行业在经历前几年电商平台兴起带来的流量红利之后，逐渐由增量市场走向存量市场，市场竞争愈发激烈。而随着激烈的市场竞争，趣拿发现零食行业头部企业产品的同质化问题愈发严重，如果不采取措施，必将会产生对企业不利的价格战，而避免产生价格战的方式就是将产品差异化。 克莱顿·克里斯藤森（Clayton Christensen）曾提出一个著名的“颠覆式创新”理论，核心观点是在一个被优势企业控制的市场里，新生企业可以为那些被忽视的群体提供更合适的、而且更便宜的服务，从而立稳脚跟。趣拿带你洞察零食企业如何在细分市场开拓新增量。 趣拿观察到零食行业的头部企业与新生企业，都选择了走被忽视的细分市场路线。头部企业推出细分市场的子品牌，例如良品铺子、三只松鼠、百草味都有针对儿童零食的子品牌；新生企业也选择从细分产品入手，例如王饱饱从麦片入手。 虽然各个企业都选择从细分市场入手，但是趣拿看到这些企业模式和结果都不尽相同。有些企业在细分市场中站稳脚跟，甚至推动细分市场成为零食行业新的增量市场，例如良品铺子的儿童零食子品牌“良品小食仙”截至2020年底销售收入2.95亿元，同比去年增长51.27%，在儿童零食这一细分市场中位于头部品牌梯队。有些企业则在细分市场的开拓中成为炮灰，在几经亏损之后关闭了细分市场业务。 在趣拿看来，各个零食企业虽然都是进入细分市场，但产生不同的结果，是因为各个企业自身的研发实力不同，以及对消费趋势洞察能力不同。头部企业以良品铺子为例，新生企业以王饱饱为例，趣拿借助这两家企业对零食行业进入细分市场进行深入分析。在零食行业中，企业拥有了做细分市场的战略眼光，也要拥有研发实力与对消费趋势的洞察，这样才能从细分市场破局，找到增量市场。
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