趣拿洞察 | 轻食是门好生意吗？

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近年，随着健身、消费升级浪潮的兴起，人们对于健康理念的追求下，轻食被越来越多人熟知，轻食产业似乎进入新的征程。趣拿研究了相关数据发现，2022年中国轻食代餐市场会达到1200亿人民币。有人捂着钱包乐呵呵地坚持，有人表示强烈的不解。数据背后，趣拿带你洞察已经崛起的轻食市场。

从精致到健康，减肥人在进阶，轻食产业在大众的认知里有了新的发展。全社会的疯狂内卷下，“身材焦虑”成为热议话题。身材胖的要求减脂，苗条的追求线条。趣拿发现在百度指数搜索：减肥、轻食、健身房、运动减肥，可以看到，轻食已经成为了减肥健身行业必不可少的一部分。

简单说，搭载上中国健身行业高速发展的快车道，中国轻食餐饮行业迎来了广阔的市场增长。

趣拿发现，轻食食用者也不都是出于减肥减脂的目的，轻食概念的火爆下，越来越多的人吃的是轻食背后的健康理念。从“健康中国”相关政策措施到人们对营养均衡的健康饮食需求，消费者们从思想上对饮食的关注，已经落在了实处。从吃轻食的好看、精致到吃掉对减肥的欲望，再到追求健康的生活理念，轻食的三大消费主力还在不断壮大，轻食产业也进行的如火如荼。

但是，趣拿同样发现：入行门槛低、投入成本不低、制作难度低的“三低”下，轻食却很贵。趣拿总结为三点：

1、激烈的市场竞争下，商家砸钱疯狂内卷。

轻食产业不仅门槛低，在场的玩家多，而且同质化严重，同样的食材、制作方法、外卖渠道等等。如何让消费者在千篇一律的轻食店铺里选中并且成为忠实用户成为了轻食商家的头等议题，面对此景，商家们只能绞尽脑汁，花样留客。

2、利润小，成本转移至消费者。

轻食自身的入门和生产成本虽然低，但是架不住产业链分成压力大，尤其是冷链运输以及外卖平台分成的问题。

餐饮行业关键的就是食材的新鲜卫生，细分到轻食产业，就要求保证食材采购渠道正规的同时，在运输上保证食材的新鲜，冷链成为了主要选择，当然成本也是较高的一种。同时平台的佣金始终遏制着轻食商铺的利润。

3、市场小且不成熟。

一方面，从轻食的概念和诞生需求来看，一开始只是一个目标定位为健身、减肥等特殊需求人群的小众市场。另一方面，在刚进入小康社会的阶段，大部分人的理念还是，“为什么花钱吃‘草’？”

那么，轻食产业的发展就这样止步于消费者的控诉之中了吗？趣拿得出的答案是否定的，“贵”挡不住轻食产业的发展，健康理念的兴起和发展下，轻食产业乘势而起。

趣拿洞察 | 轻食是门好生意吗？

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