知晓—外卖单量下滑，如何补救？

答非所问

可能很多店铺都会出现这样一中情况，头一个月的单量明明挺不错的，结果第二个月就突然减半，单量短时间急剧下滑，很多老板面对这种情况也是束手无策。作为公司重要的品牌灵魂，美团会员有着杰出的表现，通过市场的检验，仍然有着强劲的发展态势。

单量下滑这4个字眼是大家都不愿看到的，这其实有点类似于破窗效应，如果店铺单量下滑了，你没有及时去调整做提升，那店铺单量还会持续下滑。

那我们面对这种情况该怎么办呢？其实要想解决这个问题，毕竟羊毛出在羊身上，我们还需寻找根本原因，从而对症下药，针对性解决。

单量下降原因

1、评分下降

店铺评分是影响店铺排名的因素之一，近期店铺差评变多是导致评分下降的主要原因。不说老用户，新客进店看到带图的实锤差评，哪个还敢下单。从评价回复上来看，老板也有点懈怠近期的服务，而且对差评抱有怨念，也会怼顾客。

2、产品因素

产品品质始终如一是留住老顾客的关键，这家店复购率下降除了产品口味的变动之外，还有一点就是产品线比较单一，比如说主营快餐便当类，挑来挑去也就5、6样主食，没有小食，没有套餐。

没有推陈出新，顾客就很容易疲倦，可能像我某天想起来这家店，才会回来点单。

3、出现竞争对手

店铺销量突然下滑，商圈总的销量变动不大，那铁定是有人抢了你的生意，或许是新开的竞争店铺在打价格战。

如何解决？

1、菜品方面推陈出新

现在的顾客绝大多数都是喜新厌旧的，所以想要留住顾客一定要不断的创新菜品。

1）密切关注当前商圈其他同品类商家的热销产品，看看有没有别人卖的好而我们没有的产品，这个需要我们紧跟区域热点，做到区域的所以热销全部都有和人无我有。

2）在现有的材料上打造。比如酸菜鱼和水煮鱼的关系，麻辣肥牛与酸汤肥牛与番茄肥牛的关系，这些变花样不变原料的新品是我们优先要考虑的。从店铺原有的材料上不断创新，从而打造出新的产品，这样不仅可以消耗点原有过多的食材，避免浪费，还不用拓展新的供应链，节约人力物力。

2、优化店铺，提升评分

1）主动出击

主动出击就是要求我们主动的提高店铺的评分，我们有许多的策略，比如说短信，短信索取好评，还有给好评赠优惠（优惠券、小礼物）的互动，这种活动也是可以提高店铺评分的。

2）提升配送速度

差评除了是商家自身原因造成的以外，还有一部分是来自配送环节的影响。配送这一部分存在配送慢、骑手态度不好等不可控因素，这些会导致顾客满意度下降从而给出差评。作为商家的我们要做到：

A、提高出餐效率不断优化整个出餐流程，去思考分析每一个出餐环节，看看哪个部分可以缩短时间，提高出餐效率。

B、与骑手维持好关系。完好的餐品，必须通过骑手去送达到客户手中，在配送途中骑手的不小心，很容易造成汤撒或者菜品挤压变形等问题，这样很容易引起顾客不满。我们与骑手维持好关系，希望他在配送是多加注意，出现问题时及时跟顾客道歉，可以有效降低或避免配送环节带来的差评。

3、打造品牌形象，和同行之间形成差异化

1）树立品牌差异

我们可以在消费者心中树立形象差异。比如说海底捞主要打造的是真诚服务；而西北的品牌形象是健康，用心；曼玲粥打造的是暖心，可依靠，品牌形象不同，消费者的记忆点也会有所不同。

2）高辨识度的品牌

这方面我们可以从店铺的logo，包装等方面下手。

对于很多商家来说，店铺logo设计简单，从而导致同类品牌的logo很容易撞色或相似，品牌特色不够突出。

总结：

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