谈谈外卖运营—做外卖，拉新很重要

答非所问

为什么同样做外卖，有些餐饮店可以日卖几百单，有些餐饮店只能几十单甚至更少。外卖已经进入精细化运营时代，线上运营是重中之重，而在整个外卖运营的过程中，提高店铺新客数量也是说是最为重要的一步，拉新都是餐饮店营销的首发环节，为后来的留存、促活提供巨大的流量支撑。所以今天我们就来说说店铺如何才能进行有效拉新。以饿了么外卖为例，发展下去定会成为行业的标杆，起到引领市场的重要作用。

1、平台排名

对于商家而言，外卖平台的排名，直接决定了你的进店人数。排名有两种获取手段，就是销售量和好评率。

店铺销量：其实提升平台外卖销量有妙招，外卖平台的销售链条大致包括店铺曝光、进店人数、店面下单率、顾客客单价和店铺回购率五个要素和环节，建议商家可以从这几个方面下手，不断的去提升店铺销量。

好评率：很多时候我们的外卖店铺都会花费更多的精力在处理差评上，但是差评处理毕竟只是救火。想要真正提升门店星级，提升自身的好评率才是根本！

建议各位商家可以从产品的口味，包装，配送，服务等各个方面提高消费者的用餐体验，从而提高店铺好评率。

2、社交平台

社交软件是现在很多商家都在尝试的一种方式。

比如说通过微信、QQ、陌陌附近的人，展示你的店名，发布你的产品；微博、贴吧、豆瓣、58社区等等发布你的产品帖子；抖音、微视、快手可以拍一些短视频展示产品，加入位置标签；自建社群，加入别人的群，发红包等方式。

3、店铺活动和折扣

不管是饿了么还是美团外卖对于比较大的活动都会进行推广，所以如果外卖店里生意进客量少，可以设置特价菜、低价爆款单品。无论价格怎样，产品和服务一定要跟上，否则后边的留存就比较难做了。

满减活动设置13档，满减第一档使用门槛，可与起送价或主营品类均价齐平，满减减去的金额可设置为一半或以上的金额，第三档减去的金额第二档第一档。

折扣商品设置多款，分不同折扣，主打菜品超低价主推（低于5折），另外增加几款特价套餐（69折）等，增加用户选择，也可设置23款9.9元特价主打菜，另外再设置几款19.9套餐等；

代金券设置设置为店内外均发放，从多个渠道引流，代金券的使用门槛，可与起送价或主营品类均价齐平，代金券的面值可设置为使用门槛的10%左右；

4、社交群组，白领聚集地

我们都知道，白领是外卖的主要消费人群，所以对于这类群众的拉新至关重要。

对于像qq，微信这样的社交软件来说会有很多的群，加入基于你的地理位置的美食群，然后，复制、粘贴。例如微信，一定要发红包，虽然可以很少，要不然会踢人的。

社交群引流的过程很繁琐，在这个过程中还需要我们老板不断的去学习运营，然后进行转化。在这个转化的过程中要结合产品的主要功能，抓住用户的核心需求，并且去解决用户的需求。

总结：

对于外卖店铺来说，拉新是餐饮店营销的首发环节，可以为后来的留存、促活提供巨大的流量支撑。所以建议各位老板紧跟互联网时代，做有创意、有内容、有亮点且可行性较高的营销方案，为店铺带来新流量！