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灥喜锅为什么会火爆杭城？真相其实是这样子的…… 2020年全球蔓延的疫情，让全国餐饮行业一片狼藉。疫情之后的餐饮业该如何自救，如何走出一条自己的路。灥喜锅创始团队最初经营的一个音乐老火锅品牌，重投资重装修，一家门店至少上千平方米，要600万至800万投入。当疫情来袭时，人员工资、房租等等压力扑面而来，传统老火锅的大店模式陷入瓶颈期。 改变，创新才是唯一的出路。 2020年5月，创始团队着手孵化一种轻装修、高坪效、高回报的项目，灥喜锅品牌就此进入筹备阶段。创始团队找了一家成都知名的设计公司，开始品牌定位和设计。用一家100平米的门店作为mvp测试样板店，从整个装修到开业共计投入50万，首月盈利10万元，6个月回本。从产品研发入手，创始团队走遍川渝，寻找独特有记忆点的火锅风味，最终提出“成都辣·跷脚牛肉汤·24味香料锅底”的品牌特色，以非物质文化遗产跷脚牛肉为主打，走单品爆款路线。同时聚焦现代都市年轻群体⸺00后90后人群细分市场，搭建有趣、舒适、互动性强的聚餐场景，人均80-90元，打造高性价比、高附加值体验的潮流火锅品牌。 灥喜锅提出“拯救不开心”口号，希望通过创作时尚、潮流而有温度的文化内 容，用美食和服务触达消费者，把这份快乐传递到每一个社区，每一口锅，每一个人。 同年，为响应国家打造浙江共同富裕示范区的号召，灥喜锅进入美丽的浙江杭州成立公司，开启选址、开业、火爆的模式。 2021年5月22日灥喜锅登顶杭州吃喝玩乐美食火锅榜第一名 距5.20开业仅两天 2021年5月30日灥喜锅登顶杭州吃喝玩乐美食总榜第一名 距5.20开业仅十天 5.20首日开业最高排队时间长达5小时，24张台翻台高达九轮 回归餐饮本质，最重要的还是客户的体验感。
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