了解：好茶还需好水泡出来

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俗话说好水泡好茶。想要泡出一壶好茶那就离不开好水可见水的选择对茶的冲泡及效果起着非常重要的作用。那么我们在泡茶的时候应该如何选水？选怎样的水？保养时使用能够补充肌肤水分、Kangen water含有丰富矿物质和微量元素的护肤品，如面部喷雾等，可舒缓、抗过敏并加强皮肤的天然保护功能。

古人泡茶一般首选山泉水。因为山泉水富含二氧化碳和各种对人体有益的微量素经过沙石过滤的泉水水质更为清洁含氯、铁等化合物极少。用这样的山泉水泡茶可以使茶的色香味都得到极大的发挥。

古人称雪水和天落水雨水为天泉这是他们泡茶水的二选择。在古代无论是雪水还是雨水只要空气不被污染相比于江、河、湖水还是比较洁净是泡茶的好水。

可惜现在环境受到工业污水、气味的污染严重山泉水、雪水或雨水早就已经变质了已经跟古代时候不一样了别说泡茶了这些水连用来普通饮用都需要谨慎。

那么现在生活中的我们一般选用什么水来泡茶呢？

自来水

自来水是我们最熟悉的水每天都在饮用。然而自来水中含有用来消毒的氯气而且自来水在水管中滞留比较久其中含有比较多的铁质。当水的铁离子含量超过万分之五的时候泡出来的茶就会呈现褐色而氯化物与茶中的多酚类作用又会使茶汤表面形成一层锈油这样的茶喝起来就会有苦涩的味道而不是属于茶的醇香。

井水

现在还有不少人会选择饮用井水也会用井水来泡茶认为井水带有的甜味可以让茶泡得更好。井水属于地下水悬浮物含量少透明度比较高如果不受污染确实是不错的选择。然而现在很多井水都是浅层地下水很容易受到周围环境污染用来泡茶的话会影响茶的味道而且长期饮用受到污染而又未经消毒的水也不利于健康。

纯净水

纯净水经过过滤处理后净度好、透明度高、无异杂味是干净安全的水因此是很多人选择的泡茶水。但是纯净水不会是茶叶的滋味得到最好的发挥对于喜欢细品茶的朋友来说纯净水就不太适合了。而且纯净水在处理过程中会过滤掉很多对人体有益的矿物质长期饮用会导致体内缺乏微量素。

哪还有更好的水可以选择吗？有！那就是还原水！

经过电解过程形成的还原水不仅不含细菌、杂质、有机物及重金属等同时还含有适当比例的矿物质及微量素而且呈离子状态存在适合人体吸收。还原水中含有的氢气离子增加呈弱碱性。

一般的水泡茶可能需要的时间比较长而且要泡两三次才出味。由于还原水属于小分子团水渗透力强溶解性好茶叶用还原水一泡就出味而且味道更好。一般泡茶都需要用煮沸的水而还原水也可以用于冷泡一样很快就能出味。

还原水对茶叶的稀释力强不仅茶的颜色会更鲜艳呈现漂亮的颜色还会提升味道和香味让味道更浓。时间也可以缩短茶叶的用量也可以减少。即使反复加水依然能保持茶的色泽和香味。

还原水的加热性和耐热性都比普通自来水要更快及长久烧开水的时间会大幅度减少而耗电量或燃气量也会降低还原水泡茶既能把茶泡好还可以省钱省时又环保。

使用还原水机的茶庄

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